トビウオ

トビウオ

ではここからは、あごだしやごまのことについてのお話をいろいろとしていこうとおもっています。そもそもあごだしというのはなんなのでしょうか??あごというの…

由来

由来

このあごだしの名前の由来とはどこにあるのでしょうか??それは、あごが外れるほど美味しいというものが由来といわれています。とびうおというお魚のイメージは…

美味しいご飯

日本人としても美味しいごはんを食べたいという気持ちがすごく強いのは基本的にずっと続くものとなってきていまして、そしてそれは美味しい食べ物を食べれば食べるほど強くなってくるという感じです。わたしもそうなのですが、和食や調味料にたいしてのこだわりというものは半端ないものとなってきているのですね。わたしの地域ではあごだしというものがすごく有名なものなのですが、皆様はご存知でしょうか??
あごだしなんて聞いたことも無いという人も多いかもしれませんが、このあごだしというものは本当に美味しくて、料理にこだわりのある人にとってもすごく興味ふかいものになっているのかもしれませんね。
まぁ和食をたのしむものとしては、こういったことにたいしては敏感になるのは当然のことかもしれませんが、わたしはこのあごだしとごまにすごくはまっています。

和食には欠かせないごま・・・。そしてあごだしとの関係や魅力について、今日はとことんご紹介をしていこうとおもっているのですが、みなさまの生活のなかでもおそらく登場することのあるであろうこのふたつのことを知ることで、どんどん和食生活が豊かになっていくのではないかとおもっております・・・。
もちろんわたしもすべてのことを知っているという訳でもありませんから、このあごだしとごまについて、少し違っていることもあるかもしれませんが、ごまのつぶつぶとあごだしの出汁を本当に愛してやまないので、そういった温かい目で見てもらえたらとおもっております。